2021年初夏のお献立

味彩のお献立

山菜が終わり新旬の野菜をたくさん取り入れたお献立となります。

ヤマメは今年生まれた1年魚を揚げ物に使っております。

いつにまして骨まで軟らかくお召し上がりいただけます。

ヤマメの旬(新子)は7月までとなります。

■先付

嶺岡豆腐の揚げ出し

■前菜
一、大分蘭王玉子のカステラ
一、エノハの南蛮漬け
一、カリフラワーの胡麻梅肉和え
一、鳥の松風
一、新キャベツとにらの玉〆

■椀盛り
よもぎ真丈、あやめ大根、椎茸、スナップエンドウ
■造り

★エノハ(やまめ)の造り、湯葉、天使の海老

■しのぎ

蓮根まんじゅう、翡翠あんかけ、あられ生姜

■焼物
特選豊後牛ヒレのあぶり焼き
生野菜サラダ
■揚物
新子エノハ(やまめ)からあげ、野菜、抹茶塩にて
■焚合せ
野菜の炊き合わせ
■御飯
ちりめん山椒ごはん、味噌汁、漬物
■水菓子
豆乳プリン、果物

★のお造りは通常ヤマメのお刺身なのですが佐伯産ひらめなどに変わることがあります。

 申し訳ありません。


食材により献立を変更することがあります。
ご了承くださいませ。

スタンダードプランを2泊のお客さま
次の日は全て献立が変ります

管理ページ

- Powered by PHP工房 -